Entradas/Pasapalos/Bocadillos/Pasabocas

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Ceviche de pollo

El ceviche es de las preparaciones más espectaculares que hay sobre la faz de la tierra. La cocción en el jugo de limón le da una textura y un sabor especial a la carne del pescado. Sin embargo, esta preparación sustituye al animal marino por nada más y nada menos que pollo.

Sí, suena un tanto peligroso porque es ampliamente conocido que el pollo es delicado si no se cocina correctamente. Pero no se asuste. Antes de bañarlo en la conocida leche de tigre, se blanquea en agua hirviendo. Por ende, no hay riesgos de que esta receta pueda causarle algún daño. Se sirve como una entrada o pasapalo, acompañado de casabitos o tostadas de maíz.

INGREDIENTES

• 6 pechugas de pollo cortadas en cuadritos
• 2 cebollas moradas cortadas en julianas delgadas
• 4 ramitas de cilantro
• 1 diente de ajo
• 2 ajíes dulces cortados finamente en tiritas
• 1 ají picante cortado finamente en tiritas
• 1 taza de jugo de limón
• Sal al gusto

Preparación

• Poner una olla a hervir con abundante agua, sal y ajo. Una vez que hierva, incorporar el pollo hasta que esté cocido. No debe tomar mucho tiempo por el tamaño de los trozos. Colar y dejar enfriar.
• En un recipiente, colocar el pollo, la cebolla, el cilantro y los ajíes. Bañar con el jugo de limón y dejar reposar en la nevera por una hora.
• Servir frío.

Tequeños

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Tequeños 

Receta de Tequeños Venezolanos. No puede faltar en ningun sarao venezolano!!!

Los mejores tequeños, quedan muy buenos aquí te dejo la receta.

Ingredientes:

500gr de Harina de Trigo

1 cucharada de levadura de panadero

3 cucharadas de Aceite vegetal

1 huevo 1 cucharadita de sal

400 gr de queso blanco semi duro ( en su defecto cualquier queso que se asemeje al queso semi duro)

1 cucharadita de azucar

1 taza de Agua

Preparación:

Aceite para freir.

Calienta un chorrito de agua solamente tibia y disuelve la levadura en ella, reserva.

Corta el queso en palitos que sean mas o menos de 1 centimetro de ancho, reserva.

En un bol coloca la harina y mezcla con el azucar y la sal, abre un orificio en el centro y agrega el huevo, el aceite y la levadura disuelta, comienza a amasar hasta que ya la masa comience a tomar caracteristica de masa mismo.

Sacala del bol y sigue amasando durante unos 20 minutos encima de una mesa, o tabla para amasar o en una piedra de marmol, lo que tengas a mano que sea bien plano y ancho que te permita trabajar, ve agregando durante el amasado el agua que sea necesaria para dar la consistencia perfecta a la masa.

En la misma superficie lisa donde amasaste, espolvorea con harina y extiende la masa con la ayuda de un rodillo, puedes cortarla en partes mas pequeñas para poder trabajarla mejor sigue extendiendo hasta que alcance el espesor de 1/2 centimetro.

La masa debe ser elástica y debe verse lisa, homogénea, y con un color uniforme.

Llevala al bol nuevamente cubre con un paño y guardala en un lugar calido lejos de corrientes de aire para que la masa aumente de volumen. durante 30 minutos.

Corta con cuchillo o cortador de pizzas en tiras de 1 centimetro aproximadamente (como se ve en el video).

Freir en aceite caliente pero no en exceso sino se te van a quemar.

Comienza con un palito de queso tapa la parte superior con la punta de la tira de masa y comienza a darle vuelta para enrrollar el palito como si lo estuvieras vendando de forma que el queso quede bien cubierto tapa bien los extremos, luego aprietalo girandolo en la mano para que se solde la masa, asegurate que quede todo bien cerrado.

Buen provecho.

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MOUSSE DE CHOCOLATE con solo 3 ingredientes, sin huevo

Dulcería venezolana/Tortas/Postres

MOUSSE DE CHOCOLATE con solo 3 ingredientes, sin huevo

Mousse es un vocablo francés que significa “espuma” y de eso se trata precisamente esta preparación irresistible. Dulce, deliciosa y muy fácil de hacer, es un postre increible y se sirve bien fría.

Ingredientes:

200gr de chocolate dulce (con azúcar) de barra 50gr de mantequilla (2 cucharadas) 400gr de crema de leche

Preparación:

se pone a derretir el chocolate a baño María, en un bol, se le agrega la mantequilla y remover hasta que derrita totalmente y convertir en crema. se apaga el fogón y se agrega el 25% de la crema de leche y se mezcla hasta hacer una crema lisa, reservar para que se ponga a temperatura ambiente y mientras tanto:

Batir las natas (crema de leche para montar) hasta que esté montada, (chantilly)

agregar el chantilly poco a poco al chocolate e ir mezclando con cuidado y se mezclen bien hasta quedar bien homogéneo y esponjoso.

Colocar en un envase o en envases individuales y llevar al refrigerador al menos 2 horas.

Buen provecho.