Huevos rellenos de ensalada de papa especial

Acompanantes/Guarniciones

Huevos rellenos de ensalada de papa especial

 

Ingredientes:

6 huevos grandes, hervidos y pelados

1/4 taza de mayonesa

1 cucharada de mostaza amarilla

2 cucharadas de celery, finamente picado

2 cucharadas de aceitunas negras, finamente picado

1 cucharadita de cebollin, finamente picado

1/4 cucharadita de sal

1/8 cucharadita de pimienta negra

1/4 taza de papas hervidas, picadas en dados

Opcional: rodaja de pepinillo y pimentón ahumado

Preparación:

Cortar todos los huevos por la mitad.

Coloque las partes blancas en un plato y las yemas en un tazón pequeño.

Triturar las yemas con un tenedor.

Añadir la mayonesa, la mostaza, el cebollin, las aceitunas, celery, la sal y la pimienta.

Revuelva para combinar.

Incorpore las papas en cubos.

Vierta la mezcla de la yema en el centro de las claras de huevo

Adorne con una rodaja de pepinillo y espolvorear con el pimentón ahumado.

Guarde en el refrigerador hasta que esté listo para servir.