Pascualina de acelgas

Gastronomia del mundo

Pascualina de acelgas

 

Ingredientes

2    tapas pascualina
1 atado acelga
1cebolla
1pimiento morrón
3huevos crudos
500 grs ricotta o de queso blanco rallado
sal y pimienta al gusto nuez moscada al gusto
3 huevos duros
Pasos  Sacar la parte del tronco dejando solo lo verde. Lavarla y cortarla lo más pequeña posible. Rehogar la cebolla y el pimiento morrón picados. Mezclo la acelga con la cebolla, el morrón, la ricota o el queso blanco, los 3 huevos crudos un poco batidos, el queso rallado, sal y pimienta y si gustan nuez moscada.   Coloco una tapa de pascualina en una pizzera, luego el relleno y los huevos duros cortados en rodajas (no poner si se va a freezar). Tapo con la otra tapa y cocino en horno máximo hasta dorar.

Para la masa de la Pascualina
Ingredientes 400 gr harina 1 cda aceite 2 cditas sal 1 huevo 200 ó 250 cc agua
Pasos Colocar la harina en forma de corona Espolvorear con la sal Colocar en el medio el aceite, el huevo y un poco de agua Ir uniendo la masa, agregándole de a poco el agua tibia. Formar una masa blanda y amasarla bien hasta que esté lisa. Dejarla descansar La idea es sacar 4 bollos de esta masa, estirarlos. colocar en la base 2 de ellos,uno sobre otro untando la masa con aceite en medio, rellenar y hacer lo mismo (o sea las 2 masas estiradas con aceite pincelado en el medio) con la tapa de arriba.