Ensalada Americana de Papas

Ensaladas

 Ensalada Americana de papas 

    

Ingredientes

 

1 kg de papas cocidas y peladas

125 grs de salami cortado en cubitos

2 tallos de apio Espana picadito

1 rama de cebollin picadito

1 cda de perejil picadito

8 cdas de mayonesa

4 huevos cocidos

1 manojo de berros

Paprika

Sal y pimienta al gusto

Preparación

Rebane las papas. Mézclelas con el cebollín, el perejil, el salami, el apio y la mayonesa. Separe las yemas, píquelas y resérvelas, corte las claras y agréguelas a la ensalada junto con la mitad de las yemas picadas.

Revuelva todo muy bien, cuidando no romper las papas, preferiblemente con dos tenedores y salpimente al gusto.

Sirva sobre una "cama" de berros y adorne con el resto de la yema molida y la paprika