Arroz con pollo

Platillos venezolanos

Ingredientes

1 pollo picado en presas pequenitas

2 tazas de arroz

4 tazas de caldo de pollo

200 grs de tocineta cortada en pedazos pequenos

1 cebolla grande cortada en cuadrito

3 dientes de ajo machacados

3 ajies dulces en cuadritos

1 taza de petit pois

1 taza de vainitas cortadas en trozos

1 taza de maiz dulce 

2 pimentones rojos cortados en tiritas

1 taza de zanahorias cortadas en cuadritos

1/2 taza de aceite de maiz 

1 cucharada de carmencita o de onoto en polvo

Sal y pimienta al gusto

Aceite de oliva a la hora de servir

Preparación

En una paellera o sartén eléctrica con tapa colocar la tocineta a fuego lento hasta que se cocine y suelte su grasa, luego reservar y agregar la 1/2 taza de aceite para freir las presas de pollo hasta que doren, luego reservar, igualmente.

Alli mismo,sofreir los alinos...comenzando por la cebolla, ajies dulces, luego los pimentones y el ajo. Al estar transparente la cebolla agregar la zanahoria, la tocineta de nuevo con el arroz, las vainitas, petit pois, maiz y el caldo donde hemos disuelto el polvo carmencita o el de onoto.

Dejar hervir el arroz hasta que seque, luego poner fuego mínimo y colocar encima las presas de pollo, tapar y dejar que el arroz ablande y esponje. Revisar de vez en cuando para agregar pequenas cantidades de caldo, si fuera necesario.

Rociar con un chorrito de aceite oliva al servir.

Buen provecho!!!