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Cortaditos de Atún (Ensalada de pasta fria)

Ingredientes

250  grs de pasta corta (a su gusto)

1 lata grande de atun de 500 grs

150 grs de aceitunas verdes rellenas

150 grs de aceitunas negras sin semilla

2 zanahorias medianas

2 pimientos morrones frescos o de lata

1 brócoli pequeno

1 lata de pepinillos o 2 calabacines pequenos

4 o 5 alcaparras

1 lata pequena de maiz

mayonesa al gusto

aceite de oliva

sal y pimienta al gusto 

Preparación

Cocine la pasta con suficiente agua y sal, debe quedar blanda, no al dente.

Cocinar los vegetales crudos y cortarlos en cubos pequenos.

Los morrones  y pepinillos se cortan igual en cubitos, pero si no son de lata no deben cocinarse.

Cortar las aceitunas y alcaparras en mitades.

Colocar las pasta ya fria en un bowl y agregarle el atun y los demás ingredientes para revolverlos junto con la mayonesa, aceite de oliva, sal y pimienta.

Recomiendo que para esta cantidad de ensalada es suficiente un frasco de mayonesa de 500 grs, pero queda al gusto de Ud. la cantidad que agregue, igual que el aceite de oliva, sal y pimienta.

Coloque en una bandeja para que se vea tal como luce en la fotografia. La caracteristica de esta ensalada es la variedad de colores. Decórela a su gusto; use los vegetales que desee tales como palmitos, espárragos, vainitas, tomates...etc..

Ideal para almuerzo de domingo, dia de campo o de playa, reuniones informales, fiestas infantiles.

Espero la disfruten!!!

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