Dulcería venezolana/Tortas/Postres
Dulce de leche
El
dulce de leche es original de Argentina pero muy popular en
prácticamente toda América del Sur. Su preparación es muy sencilla
aunque por el alto contenido de azúcar no es recomendable abusar de su
consumo.
INGREDIENTES :
1/2 litro de leche
125 gramos de azúcar
1 cucharadita de bicarbonato sódico disuelta en medio vaso de agua
Añadimos la leche y el azúcar en un cazo a fuego lento removiendo para
que se mezcle bien. Sin dejar de remover añadimos el agua con el
bicarbonato sódico. A quien le haya extrañado este ingrediente
simplemente decir que sirve para acelerar el proceso de caramelización.
Seguimos removiendo hasta que al pasar la cuchara de madera se ve el
fondo del cazo. Opcionalmente se puede incorporar esencia de vanilla.
Se deja enfriar.
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