Ensalada arabe de pescado con papas fritos

Gastronomía Arabe

ENSALADA ARABE DE PESCADO CON PAPAS FRITAS

Ingredientes:

6 ruedas de carite, mero, dorado o el pescado de su gusto

2 kg de papas cortadas en palitos

1 taza de aceite de oliva

2 ramos de yerbabuena

Jugo de 3 limones

Sal/pimienta al gusto

6 dientes de ajo

Aceite para freir

Preparación

Lavar bien y sazonar las ruedas de pescado con sal, pimienta y 2 dientes de ajo machacados. Reservar una media hora mientas se marina un poco.

Mientras tanto, pelar y cortas las papas en palitos y cortar finamente las hojas de yerbabuena y machacar el resto de los ajos.

En una cazuela colocar suficiente aceite y freir el aceite, bien doradito y poner a que se enfrie. En ese mismo aceite freir las papas, tambien doraditas y crujientes.

Una vez frio el pescado, lo deshuesamos y lo esmechamos. Lo mezclamos con las papas fritas y aderezamos con una vinagreta preparado con el aceite de oliva, limones, sal, pimienta y la yerbabuena.

Revolver muy bien y presentar en una fuente para comer con exquisito pan de pita tostadito.

                                             ___________________________